le Materie prime
DOVE IL GUSTO METTE LE RADICI
Tutto nasce da qui. Da questa terra.
Le materie prime sono il nostro punto di partenza, il nostro metro, la nostra misura. Seguiamo il ritmo delle stagioni, raccogliamo ciò che coltiviamo a Montechiaro, scegliamo solo ciò che ha un senso portare in tavola.
I PRODOTTI
La qualità non si inventa
Pochi ingredienti, scelti con cura maniacale. La nostra cucina si regge su elementi essenziali: olio extravergine, ortaggi di stagione, latticini freschi, Pasta di Gragnano IGP, pesce del nostro mare.
Cuciniamo per far riaffiorare memoria, non per stupire
STAGIONALITÀ
Qui è la stagione che detta il menÙ
L’ORTO DI VILLA ROSA
Ogni angolo racconta un sapore
A terra parla, si sai sentí
Qui non si coltiva solo per raccogliere, ma per tramandare.
Ogni seme piantato è un gesto d’amore, ogni raccolto un tributo alla tradizione.
01 / Pomodori
02 / Basilico gigante
03 / Fagioli di Controne
04 / Zucchine
05 / Erbe aromatiche
06 / Ulivi
08 / Alberi da fruttoi
I FORNITORI
I volti della nostra terra
I fornitori dell’Osteria sono famiglia allargata, parte viva della nostra cucina. Senza di loro, i nostri piatti non avrebbero lo stesso cuore.
Le mani dietro ogni sapore
Dietro ogni piatto servito c’è chi si alza all’alba, chi sceglie il pesce migliore al mercato, chi raccoglie un limone profumato o prepara una forma di caciocavallo come si faceva un tempo.
Sono pescivendoli, contadini, caseifici, e per noi sono volti, nomi e strette di mano. Senza di loro, la nostra terra non arriverebbe in tavola con la stessa verità.
grazie assai
UN MENU MEMORABILE
Un tributo ai prodotti, un elogio alla terra
PRENOTA UN GESTO MEMORABILE
Siediti a tavola o regala
un'emozione
Un’esperienza da Antica Osteria Nonna Rosa non si dimentica:
si assapora, si porta nel cuore, si racconta. Che sia per te o per qualcuno che ami,
il primo gesto è scegliere.