antica osteria nonna rosa

BOOK A TABLE

antica osteria nonna rosa

antica osteria nonna rosa

Lo chef

Mo’ parlo io.

“La mia cucina è una carezza che parla il dialetto della terra. Elegante nei gesti, sincera nei sapori, nasce dall’orto e arriva alla tavola con la grazia delle cose fatte bene.”

LA MIA STORIA

una vita tra cucina, 

memoria e radici

Le origini, tra casa e cucina
Nasco e cresco in una famiglia dove la cucina è parte della vita quotidiana. È tra i profumi di ragù e verdure dell’orto che si accende la sua passione. A cucinare è la mia mamma, Rosa, che ogni giorno sfamava una famiglia numerosa con pochi ingredienti e tanto cuore.
Nasco e cresco in una famiglia dove la cucina è parte della vita quotidiana. È tra i profumi di ragù e verdure dell’orto che si accende la sua passione. A cucinare è la mia mamma, Rosa, che ogni giorno sfamava una famiglia numerosa con pochi ingredienti e tanto cuore.
Un cuoco per mare
Negli anni '80 inizio a lavorare come cuoco sulle navi da crociera. Lì, tra cucine immense e ingredienti da tutto il mondo, apprendo la disciplina, il ritmo e l'importanza del rispetto per la materia prima. Ma il cuore resta legato ai miei sapori di casa.
Negli anni '80 inizio a lavorare come cuoco sulle navi da crociera. Lì, tra cucine immense e ingredienti da tutto il mondo, apprendo la disciplina, il ritmo e l'importanza del rispetto per la materia prima. Ma il cuore resta legato ai miei sapori di casa.
Il ritorno e la scommessa
Nel 2000 decido di tornare a Vico Equense e trasformare la rosticceria di famiglia nell'Antica Osteria Nonna Rosa. Una scommessa coraggiosa: proporre una cucina intima, personale, fondata su quello che ho imparato a tavola da bambino.
Nel 2000 decido di tornare a Vico Equense e trasformare la rosticceria di famiglia nell'Antica Osteria Nonna Rosa. Una scommessa coraggiosa: proporre una cucina intima, personale, fondata su quello che ho imparato a tavola da bambino.
La stella e la strada tracciata
Nel 2007 arriva la stella Michelin. Ma non cambio direzione: la mia cucina resta semplice, senza effetti speciali, costruita con amore, ortaggi di stagione e pasta fatta in casa. È un riconoscimento che consacra un modo di fare cucina profondo e personale.
Nel 2007 arriva la stella Michelin. Ma non cambio direzione: la mia cucina resta semplice, senza effetti speciali, costruita con amore, ortaggi di stagione e pasta fatta in casa. È un riconoscimento che consacra un modo di fare cucina profondo e personale.
Dai fornelli ai riflettori
Con il tempo arriva anche la televisione: Gambero Rosso Channel, Alice TV, La Prova del Cuoco. Ma resto sempre Peppe. Porto in video la cucina, il mio dialetto, la mia verità. Conquisto chi mi guarda con la stessa naturalezza con cui accogliamo i clienti all'Osteria.
Con il tempo arriva anche la televisione: Gambero Rosso Channel, Alice TV, La Prova del Cuoco. Ma resto sempre Peppe. Porto in video la cucina, il mio dialetto, la mia verità. Conquisto chi mi guarda con la stessa naturalezza con cui accogliamo i clienti all'Osteria.

La semplicità è sempre

la cornice migliore

LA FILOSOFIA DELLA MIA CUCINA

Cucinare con quel che si ha.

Si parte dalla terra e si arriva al piatto. Ogni ingrediente ha una storia. Ogni piatto nasce da ciò che offre la stagione. La tecnica c’è, ma non deve sovrastare l’anima del prodotto.

Qui non si inseguono mode, ma sapori che restano. Lusso, sì, ma discreto. Ogni piatto è un gesto d’amore verso ciò che lo circonda.

Sempre con i piedi per terra

Ogni riconoscimento è arrivato senza scorciatoie, restando fedeli alla nostra idea di cucina: pochi ingredienti, ma scelti con rigore.

2007

Chef Peppe Guida | Prima Stella Michelin conferita | all’Antica Osteria Nonna Rosa

2014

Chef Peppe Guida | Premio Ristorante dell’Anno | Guida Bibenda

2014

Chef Peppe Guida | Premio Cucina del Cuore | Guida Mangia&Bevi de Il Mattino

2019

Chef Peppe Guida | 6ª Posizione 50 Top Italy (Ristoranti | fino a 120€) con menzione speciale per Lella Granito

2020

Chef Peppe Guida | 6ª Posizione – 50 Top Italy (Ristoranti | fino a 120€) con menzione speciale per Lella Granito

2021

Chef Peppe Guida | Premio Miglior Comunicazione | Digitale Gambero Rosso

2022

Chef Peppe Guida | 3ª Posizione – 50 Top Italy (Trattorie/ | Osterie) Villa Rosa – La Casa di Lella

2022

Francesco Guida | 2ª posizione – I Migliori Panettoni | 2022 – Mulino Caputo Award

2022

Francesco Guida | Miglior Pastry Chef – Campania – | Guida Pasticceri & Pasticcerie 2022 del Gambero Rosso

2023

Chef Peppe Guida | Premio Miglior Comunicazione | Digitale – Gambero Rosso

2023

Chef Peppe Guida | Due Forchette – Gambero Rosso | Antica Osteria Nonna Rosa, 87 pt

2023

Chef Peppe Guida | 4ª Posizione – 50 Top Italy | (Ristoranti fino a 120€)

2023

Francesco Guida | 5ª posizione – I Migliori Panettoni | 2023 – Mulino Caputo Award

2024

Chef Peppe Guida | Premio Principe Gourmet | Festival del Peperoncino di Diamante

2024

Chef Peppe Guida | Premio Maestro d’Arte e Mestiere | (MAM) Ospitalità – Fondazione Cologni

2024

Chef Peppe Guida | Due Forchette – Gambero Rosso | Antica Osteria Nonna Rosa, 87 pt

2024

Chef Peppe Guida | Premio Sorrento Film & Food Festival | Contributo alla gastronomia

2024

Chef Peppe Guida | 4ª Posizione – 50 Top Italy | (Ristoranti fino a 120€)

2024

Francesco Guida | Premio “Passion Dessert” – Guida | Michelin Italia 2024

2025

Chef Peppe Guida | 30ª posizione – 50 Top Italy | (Grandi Ristoranti)

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IL LEGAME CON L’OSTERIA

Non è solo un ristorante. È casa.

È il cuore di una famiglia

L’Osteria Nonna Rosa è molto più di un luogo. Io, Peppe, guido la cucina, mia moglie Raffaella accoglie in sala, mia figlia Rossella è pasticciera, mio figlio Francesco sommelier e lievitista. È l’equilibrio tra l’essenza di ieri e la cura di oggi.
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Un’esperienza da Antica Osteria Nonna Rosa non si dimentica:
si assapora, si porta nel cuore, si racconta. Che sia per te o per qualcuno che ami,
il primo gesto è scegliere.

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